Jako koření slouží plody a dle způsobu a doby sklizně se rozlišuje tzv. černý pepř a bílý pepř. Černý pepř se získává sběrem nedozrálých plodů, zatímco pepř bílý se získává sběrem plodů zcela zralých, z nichž se odstraňuje červené oplodí, obvykle po předchozím máčení ve vodě a následným odíráním. Bílý…

Piper longun je asi 2 až 3 m vysoká dlouhá liána z čeledi Piperaceae s hranatými nebo rýhovanými chlupatými kmeny. Listy jsou střídavé, okrouhle vejčité až kopinaté, na bázi srdčité s 5 až 7 obloukovitými žilkami. Jednopohlavné květy vyrůstají v hustých přímých klasech. Plodem Piper longun je bobulovitá peckovice jež…