Papája melounová - Carica papaya
Další názvy: papája obecná, melounový strom
Čeleď: Caricaceae - papájovité

Papája obecná se od pradávna pěstuje pro své plody, které se konzumují syrové nebo kompotované, připravují se z nich džemy i ovocné nápoje, přidávají se do ovocných salátů, vaří se z nich "zelí". Využívá se také jejich semen, která se pro svou palčivou chuť používají jako náhražky pepře. Mladé listy se konzumují jako špenát. Export celých plodů je, s ohledem na náchylnost na otlačení a houbovitá onemocnění, omezený. [Wikipedie]

Carica papaya, Papája obecná - tento plod váží něco přes 1,5 kg. Dnes jsem ho jedla poprvé. Překvapil mě hned po rozkrojení. Objevila se dutina ve tvaru hvězdy, plná semen, připomínajícich kaviár. Dočetla jsem se, že semena se dají použít jako náhražka pepře. Okoštovala jsem je, mají sladko - kyselou, trochu pepřovou chuť, ale ne tak pálivou, jako pepř. Dužina je sladká, jemná, moc dobrá. Chuťově nevím, možná trochu jako oranžový meloun, ale ne tak pronikavě vonící. Celkově jemnější.

Papája obecná - Carica papaya
Čeleď: Caricaceae
Místo: Libanon
Tato rostlina pochází z jižního Mexika. Vyroste až 10 m. Na kmeni jsou jizvy po opadaných listech a plodech.Listy jsou 50 - 70 cm v průměru,až 100cm dlouhé, hluboce dlanitě laločnaté, se 7 laloky. Listy i stonek obsahují bílý latex.Je to dvoudomá rostlina. Jsou samičí a samčí rostliny. Samičí květy jsou větší a rostou přímo na kmeni .Vyroste z nich ovoce 15 - 45 cm dlouhé , vážící až 9 kg. Samčí květy jsou menší a rostou na dlouhých latách ve větším počtu květů z jednoho místa v několika patrech nad sebou. Mají béžovou barvu, jsou voskové a krásně voní.

Papája obecná - Carica papaya
Plodem Carica papaya je dutá bobule různého tvaru a velikosti, často však připomíná tykev nebo meloun. Pokožka plodu je pevná, zpravidla žlutavě zelená, žlutá až oranžově červená. Na vnitřních stěnách dužniny je velké množství černých až tmavohnědých semen, která jsou uložena v rosolovitém míšku.

Ve zralém plodu je asi 7 až 11 % sacharidů, 1 % bílkovin a asi 0,5 % představujíorganické kyseliny. Oranžové zbarvené plodů způsobují karotenoidy. Plody se konzumují v čerstvém stavu. Připravují se z nich také saláty, kompoty, džemy, zmrzliny či se také kandují. Celá rostlina je prostoupena mléčnicemi, jež obsahují proteolytický enzym zvaný papain. Enzym nachází uplatnění zejména ve farmaceutickém, kosmetickém či potravinářském průmyslu.

Papája obecná - Carica papaya
Čeleď: Caricaceae -  papájovité

Toto tropické ovoce obsahuje vitaminy A, B1, B2, B3 a C, vápník a železo. Půlka plodu pokryje denní spotřebu vitaminu C dospělé osoby.

Papája melounová - Carica papaya
Další názvy: papája obecná
Čeleď: Caricaceae - papájovité

Papája na naší květinkovo ovocné zahradě. Pěstujeme převážně ananasy, banány, manga, avokáda, fíky a citrusy.

Papája melounová - Carica papaya
Další názvy: papája obecná
Čeleď: Caricaceae - papájovité

Tzv. melounový strom, který pochází z Mexika a u Guatemaly, hojně se pěstuje v tropických oblastech celého světa. Největšími pěstiteli jsou Indie, Mexiko, Brazílie, Peru, Venezuela a Filipíny.

Papája je asi 8 m vysoká dřevnatějící rostlina. Nerozvětveným, přímým kmenem a chocholem dlouze řapíkatých až 75 cm dlouhých dlanitosečných listů připomíná palmu. Kmen je pokryt jizvami po opadlých listech. Papája je obvykle dvoudomá, avšak vyskytují se i rostliny, jež vedle květů samčích nesou i květy oboupohlavné. Květy jsou pětičetné, žlutavě bílé a vonné. Tvoří se v úžlabí listů, samičí a oboupohlavné jsou přisedlé, a to jednotlivě nebo v krátkých hroznech, samčí visí na dlouhých stopkách.

Celá rostlina je prostoupena mléčnicemi, které po poranění roní bílý latex, který obsahuje proteolytický enzym papain. Získává se nařezáváním nezralých plodů, neboť s postupujícím zráním se obsah papinu snižuje a u zralých plodů papain téměř chybí. Z jedné rostliny se ročně získává asi 100 až 250 g suchého papainu, který se využívá ve farmacii, kosmetice či v potravinářském průmyslu.

Plod je velká žlutá až oranžová, na povrchu silně ojíněná bobule podobná plodům tykví nebo melounů o hmotnosti obvykle od 0,5 až 2 kg, někdy až 10 kg.

Plody dozrávají postupně po celý rok, z jedné rostliny se tak každoročně sklidí několik desítek plodů o celkové hmotnosti až 100 kg.

Bobule jsou duté, dužnina žlutá až červená, asi 5 cm tlustá, na vnitřních stěnách je velké množství tmavohnědých až černých semen uložených v rosolovitém míšku.

Na dužninu připadá asi 60 až 80 % hmotnosti celého plodu, obsahuje 6 až 12 % sacharidů, 0,5 až 0,8 % bílkovin, 0,03 až 0,13 % kyselin, značné množství vitamínu C, provitamínu A a některé vitamíny ze skupiny B, a z minerálních látek pak vápník, fosfor, draslík a železo.

Plody se konzumují především v čerstvém stavu jako dezert, v závislosti na místních zvyklostech např. se solí, pepřem, cukrem, alkoholem či citronovou šťávou.

Slouží však i k výrobě ovocných salátů, limonád, džusů, zmrzliny, kompotů, džemů, kompotů či je velice vhodný ke kandování.